Soltema - Primitivo Salento

Condizioni pedoclimatiche ideali: sole, terra e brezza marina favoriscono la maturazione ottimale delle uve. Aromi e profumi unici caratterizzano questo vino, strutturato e dal gusto morbido e vellutato.
 
SCHEDA TECNICA
 
Denominazione: Primitivo IGP Salento
Uve (Varietà): 100% Primitivo
Collocazione geografica: Salento
Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria
Età delle viti: 9 anni
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 110 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata e
macerazione sulle bucce
Resa in vino: 70%
Affinamento: 9 mesi in botti + 3 mesi in bottiglia
Tenore alcool: 14% vol. 
 
Esame visivo: Rosso rubino intenso
Esame olfattivo: Etereo e fruttato (frutti di bosco)
Esame gustativo: Morbido ed equilibrato.
 
Abbinamenti: Primi piatti complessi e strutturati, secondi piatti di carne anche in umido.
 
Piatto tipico ideale: Tria e ceci e carne di cavallo alla "pignata".
8,90 €